兩菜一湯（微辣配清湯）三絲炒肉+幹鍋豆角花菜+豆腐蛋花湯

三絲炒肉真的很好吃！我爸爸小時候做過，所以我記得我老爸說，菜也要搭配顏色才色相好。很好吃，刀工不太好，但是絲切好一點更好！

用料  

兩菜一湯（微辣配清湯）三絲炒肉+幹鍋豆角花菜+豆腐蛋花湯的做法  

1. 青菜豆腐蛋湯
   
   1、鍋燒水
   2、或先備料：京白菜+豆腐+雞蛋+薑絲+小蝦米
   3、水開放點油，一勺鹽
   4、放包菜絲、豆腐塊下鍋、薑絲，
   5、再次滾開水就把一個雞蛋打散，倒進去，攪拌
   6、再放一勺黑胡椒）
   7、放鹽調味即可關火了
   8、湯碗裏放一勺小蝦米，在把煮好的湯倒進碗裏
   9、完成

2. 三絲炒肉
   
   1、鍋中燒一點水，然後切好紅蘿蔔絲
   2、水沸就放進去，煮熟軟了就可以撈出來
   3、切蒜、小米椒、木耳絲、萵筍絲
   
   4、醃製肉絲（我是提前一晚上準備好醃製的肉絲：豬肉切丁，放蠔油生抽老抽鹽，黑胡椒一勺，攪拌均勻）
   
   5、紅蘿蔔絲撈出來後，放涼。先炒下一盤菜
   
   6、炒完幹鍋豆角，不用洗鍋
   7、放油放蒜、小米辣，炒一下，放肉絲，炒熟
   8、倒入木耳絲和萵筍絲，翻炒翻炒
   9、倒入紅蘿蔔絲，翻炒翻炒
   10、放蠔油，翻炒
   11、出水後，蓋上蓋子，悶一會，時不時就開啟翻炒
   12、開蓋放鹽，翻炒到水沒有了，熟透就可以裝盤了

3. 幹鍋花菜豆角
   
   1、切好豆角和花菜，花菜切小一點，小米椒和蒜蓉
   2、洗乾淨再切
   3、開大火，鍋放油，多一點點
   
   4、油熱後把花菜和豆角放進去，翻炒均勻，蓋上蓋子後調中火，悶着。
   
   5、中途不停的開蓋翻炒一下，再蓋回去，等到豆角花菜有點焦了，並且焦的均勻，就可以倒出來裝碟備用
   
   6、鍋裏還有油就再加一點點油，放蒜蓉和小米椒炒一下，出香味就把豆角和花菜倒進去，翻炒
   
   7、放蠔油，繼續翻炒
   
   8、放鹽，翻炒一下就可以關火了，裝盤
   
   

小貼士

先煮湯，煮水中，切豆腐和包菜，先煮湯，完成後，再做其他2個菜的料。

或者切好紅蘿蔔後，燒水煮熟後，再煮湯
沒有隔天準備好醃肉，就要先醃肉