乾煸尖椒辣子雞

過年在家輪着在親戚家吃團年飯
最喜歡的菜其中之一就是 尖椒雞🐔
在老舅那裏偷師學藝。
然後搬過來送給你們。

用料  

乾煸尖椒辣子雞的做法  

1. 先把配菜準備好，二荊條，小米辣切段，大蒜切顆粒，生薑切片

2. 雞斬小塊，灼去血水（灼水時水裏放一點點鹽）。撈出瀝水放涼。

3. 熱鍋放油燒熱，下姜蒜爆香。

4. 倒入所有的雞塊

5. 翻炒幾下放適量料酒，

6. 再放白酒一點點，大概半瓶蓋，

7. 繼續幹煸至雞出油變成金黃色

8. 放入所有的二荊條和小米辣，花椒幹辣椒

9. 放入一點點的五香粉和白胡椒粉，繼續翻炒

10. 炒制青椒斷生下入蔥白，炒勻

11. 放一點點醬油，鹽，雞精

12. 最後放白糖提味

13. 出鍋

小貼士

不能吃辣的同學就不要放小米辣了。
這道菜不適合才學做飯的新手小白，怕火候掌握不到位容易糊鍋哦。
至於老有同學問鹽具體多少克，這我真說不準，實在把握不好，建議試着味兒放。