簡單營養美味的胡蘿蔔清炒西蘭花
以前沒有小美的時候,家裏幾乎不吃西蘭花,因爲怎麼燒都覺得不好吃,又要把西蘭花燒的不變色又要好吃,真的是一個技術活!現在有了小美,這些問題都解決啦!
用料
西蘭花 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
水 | 適量 |
油 | 15克 |
西蘭花剪小朵建議用小美清洗,因爲縫隙太密,你覺得乾淨,其實裏面挺髒的!
胡蘿蔔切薄片,不能太厚,因爲本身就屬於不容易熟的品種
今天胡蘿蔔買的比較大,所以三分之二拿來切片,剩下三分之一切顆粒,跟米飯一起煮,特別適合家裏不喜歡吃胡蘿蔔的大人和小孩,因爲吃的時候飯配着菜吃,往往會忽視這些小顆粒哈哈~
前面說了胡蘿蔔比較難熟,所以爆香的時候胡蘿蔔和油一起先來,3分鐘/120度/反轉小勺
結束後倒入西蘭花,鹽,生抽,如果西蘭花剛洗完就燒就不需要額外加水,如果時間放的久就倒入10克水左右,調味料宜少不宜多,最後出鍋前還可以補救
設定5分鐘30秒/V/反轉小勺,像西蘭花花菜之類比較難熟的時間需要這麼久,其他綠色蔬菜基本在三分半到四分半鐘之間就可以搞定。這道菜的流程適用大部分炒蔬菜,三分鐘爆香,然後再三五分鐘來炒~
看着顏色會不會覺得這麼綠沒熟吧!其實已經很軟了,原汁原味特別棒,不像高溫油爆,葉綠素營養物質都流失了~
很有食慾的顏色~炒西蘭花可以放其他配菜,比如新鮮香菇,甜椒之類的~如果放肉片,也是需要跟胡蘿蔔一樣,和油三分鐘一起爆香~
如圖