樸枳粿
潮汕地區只有在清明前後纔有的一種小吃我從小就特別喜歡吃用料粘米粉125克麪粉125克樸枳葉100克泡打粉11克糖130克水250克樸枳粿的做法蒸鍋燒開水，擺上模具，預熱將樸枳葉與水打成漿，再加入粘米粉，麪粉，糖，泡打粉，攪拌均勻。...
樸枳粿(春日小清新)
樸枳粿是潮汕特色小吃，其實做法跟發糕類似。清明前後朴樹長出嫩葉，用樸枳葉的清香帶出一種屬於春天的美味。用料粘米粉125克麪粉125克涼白開280克樸枳葉60克糖80克泡打粉8克樸枳粿(春日小清新)的做法樸枳葉加涼白開用榨...
【烤粿條】
不問不知道，我們公司人員按地域劃分，最多的居然是潮汕人~近水樓臺先得月，我可得“佔佔便宜”了。誰不知道潮汕美食多呀！我尋思着潮汕小夥伴挨個都能交個菜式配方出來吧~圖片真別說，空手套配方，馬上就整了個改良版的粿條~用...
江西圓粿粿
圓粿粿除了是圓粿粿在我們家鄉它還叫早米粿立夏粿，立夏時節野竹筍最多的季節家家戶戶都會去拔上一菜籃🧺做上一粿圓粿配上竹筍豌豆條件好的會加點肉絲那味道想想口水直流除了是美食帶來的衝擊更多的是鄉愁的味道用料大...
荷蘭薯粿（幹筒粿）
就喜歡母親做的各種粿，外面吃不到的味道，那就是媽媽的味道！用料土豆5斤鮮蝦肉（可以蝦米）150～200克去皮五花肉200克臘腸（可免）2條香菇（泡發過油加醬油炒過）若干個薯粉700克鹽5+5克魚露10+70克大蒜苗（取蒜頭前面半節）5條胡椒粉10+-...
♥枳實辣椒醬🌶
枳實[zhǐshí]♥芸香科植物酸橙或甜橙的乾燥幼果♥味苦、微寒，歸脾胃大腸經，主要作用是破氣消積，化痰消痞，可用於治療溼疾，同時治療臟器下垂，是一味臨牀非常常用的中草藥，需要注意的是，體虛之人與孕婦慎用。用料枳實適量紅辣...
【粿汁】潮汕粿汁滷味粿湯
故事：懷念以前巷口的粿汁，滷味肉腸搭配粿皮簡直好吃到，長大後在外很難吃到同樣的口味，於是動手嘗試做一下。用料💎粿底✔…………粿條（粿皮）2斤粘米粉2勺鹽1勺💎滷味✔…………滷汁1碗醬油2勺冰糖3個豬大腸半斤豆腐塊6塊肉...
潮汕米粿（紅印粿）
雖然小時候至現在一直認不清什麼節氣纔有紅印粿，自從我們都長大成家或工作在外，媽媽就開始應我們這些大小吃貨要求。無論什麼節氣纔有，反正媽媽說了，家裏大量有米，有花生、蘿蔔絲，蒜也常年有種，只要大家想吃她就動手做起來。...
春分枳殼陳皮豬肚湯。
舒肝健脾。行氣和胃用料豬肚500薑片4片枸杞8粒陳皮6枳殼10春分枳殼陳皮豬肚湯。的做法鹽擦豬肚去腥刮白膜。洗陳皮枳殼生薑。煮兩小時。小貼士香椿芽拌豆腐，蒜苗，豆苗，姜，蔥，韭菜，淮山，土豆，鯉魚鯽魚。健脾去溼。...
潮汕端午粿品＿機粿（梔粿）
前年就有問我奶奶說機粿是用什麼做的，奶奶告訴我那是用“白餅藥”做的，我再問“白餅藥”是什麼東西？😓奶奶跟我說白餅藥就是白餅藥啊😄然後我就不知道該說什麼了，哈哈～昨晚就百度查查，原來這個神祕的東西就是小蘇打呀，等過些...
枳實薤白桂枝湯（轉）一胸悶醫案
枳實薤白桂枝湯：胸悶，胸滿，或有疼痛，伴有氣上衝這樣一看，就一目瞭然了，病人以胸悶、氣上衝（嗝氣也應歸於氣上衝，因曾以苓桂甘棗湯治癒一頻繁打嗝者）爲主，自然選枳實薤白桂枝湯。使用原方，不予加減：枳殼12g厚朴12g薤白24g桂枝3g全...
筍粿粿皮
這次只記錄了粿皮，粿餡是婆婆做好送我的，粿餡的製作過程我沒記錄。用料粘米粉150克水300克油15克玉米澱粉15克餡料：筍，香菇，蝦米，瘦肉，油，鹽，切碎拌勻炒熟筍粿粿皮的做法300克水煮滾，放150克米粉在水面上，加蓋小火燜10分鐘，揭蓋，用...
粿緣之甜粿
端午節粿品分爲五種：甜粿、黃梔粿、米臺散、麥相咬、豆燜粿。甜粿爲首，此乃是一道耐儲存，冷熱皆可食用的食物，解放初期潮汕地區大量的外出務工者（過番客）出門前家人就會幫他準備這甜粿作爲乾糧。也正是因爲有這道粿，才使得過...
韭菜粿【無米粿】蘿蔔粿
朋友多了有好酒，朋友多了，也有美食！看着飯友們每日秀菜，日常舔屏，也領略了“認知”以外的很多新搭配~比如這個【粿】，便是如此得知的，吃不到地道的，只能自己摸索着做，不過欠了一分通透，一分纖薄，一分勻稱，只還原了七成的樣子吧，哈...
椰汁亞答枳
Mr.嘉Restaurant之甜品篇在東南亞餐館常點甜品之一，意猶未盡，便拿來在家制作滿足慾望。用料椰汁一盒亞答枳20g明列子5g椰汁亞答枳的做法椰汁選擇新鮮椰汁或者品牌椰奶明列子用適量涼開水泡發備用，水位沒過明列子即可選用...
枳椇（吉扭酒）
媽媽每天早上起來就去撿枳椇，天然綠色無公害，不能浪費這麼好的材料，於是，就造起來了用料枳椇10斤左右56度白酒20斤枳椇（吉扭酒）的做法剛搬回來的樣子(一大袋)簡修後精修後涼個三五天，糖化後上鍋蒸25分鐘左右，開蓋甜味兒撲鼻而...
雲娘食記 葛根枳椇茶
一天一杯，輕鬆呵護你的小心肝！用料葛根枳椇茶1袋熱水200ml雲娘食記葛根枳椇茶的做法投茶：取1包葛根枳椇茶投入杯中注水：注入85℃以上的熱水沖泡品飲：靜候3—5分鐘即可享受，可反覆沖泡2-3次...
龍爪果（拐棗.枳椇）
中華龍爪果，原名枳棋子，別名萬壽果，枳椇，糖果樹、天藤、拐棗、拐角開心果、雞腳爪、解酒果、雞爪果等。各地叫法不一樣的啦😄看了看某寶賣的還挺貴的😨用料龍爪果龍爪果（拐棗.枳椇）的做法室友從家裏帶來的感覺大家小時候都...
粿
潮汕韭菜粿，灰常好吃，材料的用量我沒法寫出來😂就是適量吧，因爲放的時候也沒有稱重就是看感覺用料粥適量番薯粉適量粘米粉適量（少）用來包的時候防止粘手水適量韭菜一大把雞蛋7-8個鹽根據餡料適量放油適量包菜2-3個肉末適量...
潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）
用料粿皮（這配方量做出來粿皮總量約1150克）新鮮鼠麴草（半斤摘選後）180克食用小蘇打（可以不下）1/2小勺（約2.5克）玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉（澄粉）100克水總量300克+50克（後面50克根據麪糰軟硬度最後調節）餡料自...
豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）
用料粘米粉100g涼水60ml溫水160ml菜脯若干豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）的做法水燒開，模具刷油，上鍋蒸煮5分鐘粘米粉下適量涼水攪拌，其餘溫水倒入攪拌均勻過篩後緩緩倒入模具，15分鐘後可出鍋菜脯另起鍋炒香，可適當加蔥花肉粒等...
潮汕土豆粿（工同粿、馬鈴薯粿）
以前看着媽媽做，這次自己瞭解流程後動手試試。寫出來主要是給自己做個記錄怕久了忘記，順便給大家參考。我用的是淘寶買的潮汕番薯粉。土豆和粉的比例是3:1，按斤算。爲了方便計算，我直接買了3斤土豆來做。用料土豆3斤潮汕...
![【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/546a/5361/546af0bff604edddc17aaac63276bd9e146daf08b1cad617a89e7df0183301c461a28e3d482b1075b2-s.jpg "【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法")
家常粿粿
用料粿粿適量植物油適量鹽適量家常粿粿的做法先洗白粿在熱油放入白粿再翻面這樣就好啦！好好吃！...
潮汕菜脯粿“水粿”
用料粘米粉80克水160克熟玉米半根蝦米適量香菇適量糖適量菜脯粒適量食用油適量潮汕菜脯粿“水粿”的做法12個模具洗乾淨熟玉米播粒蝦米香菇切丁熱鍋下油，香菇，蝦米，玉米，菜脯丁（我玉米多了……）模具放鍋裏水沸倒入粘米粉漿...