鮮蝦芙蓉
“慢食”簡單的說就是讓大家吃健康的家常菜，但在高節奏的城市裏要把家常菜做得既簡單又好吃纔是可行的。今天做一道美味的家常菜【鮮蝦芙蓉】。肉末燉蛋是一道傳統的家常菜，但是燉出來的肉會比較硬，這道菜改進一下，把肉末做成汁澆在蛋羹上，更好吃。這道菜可以不用蝦，加上鮮蝦比較美觀，可以作爲家宴菜。這樣一道菜的蛋白質已經足夠，再做一道湯、一個素菜就可以滿足一家人的營養了。
用料
| 雞蛋 | |
| 鮮蝦仁 | |
| 肉末 | |
| 蠔油 | |
| 醬油 | |
| 糖 | |
| 油 | |
| 澱粉 |
鮮蝦芙蓉的做法
雞蛋加少許的鹽燉成雞蛋羹。蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的時候要注意蛋和水的比例大約爲1:1.3。蒸嫩蛋可以用保鮮膜包住、也可以在蒸的時候用把鍋蓋開啓一部分
鮮蝦仁背上切一刀，放沸水裏撈熟
肉末用少許的油稍炒，加蠔油、醬油、糖，用澱粉水勾芡成汁
將蝦仁放在蛋羹上，澆上肉末
