不苦的涼拌苦瓜

用料  

不苦的涼拌苦瓜的做法  

1. 苦瓜切片，焯水。焯水時放一點食用油，可以保持翠綠。喜歡苦味的少焯一會兒。焯水時間不宜太久，會不脆。

2. 將焯水的苦瓜泡涼水或者冰水。放置變涼外拌。

3. 小米辣，幹辣椒切小段。蒜切末。苦瓜撈出來放大的容器裏。把三個小米辣沫和蒜末放進去苦瓜裏，然後放鹽，雞精，糖，耗油，醋，生抽。醋可以多些，糖少些，讓吃不出甜味。再來，放一點七喜。也可以當雪碧，雪碧甜味比較重，少放糖。

4. 最後，熱鍋燒油，幹辣椒和一個小米辣沫放進去燒熱，澆在拌好的苦瓜上，拌勻裝盤上桌！

小貼士

1.放了七喜。
2.不放芝麻油，用食用油燒熱澆菜。
第二條很重要，放芝麻油了就是另外一種味道了。
另外，拌出來我覺得不放蒜可能更好吃。