白菜豆腐粉條餡兒餅

五星推薦，外皮是發麪的，比較鬆軟，很適合老人小孩兒吃，內餡兒樸素卻可以吃出肉的感覺。提前買把小香蔥，小火炸出點蔥油出來，放進餡兒裏特別提香！

用料  

白菜豆腐粉條餡兒餅的做法  

1. 白菜切末，撒一勺鹽，靜置20分鐘，擠幹水分備用。

2. 豆腐切小丁，水開焯水兩分鐘，撈出瀝水備用。

3. 粉條用開水泡軟。瀝水後切小段兒備用。

4. 豆腐白菜混合，倒入適量蔥油，香油，拌勻。

5. 加入粉條末。

6. 加入香蔥末，生薑末。

7. 調味：老抽適量，蠔油，十三香，花椒麪，白胡椒粉，拌勻。
   注意！鹽最後包的時候再放！不然餡兒裏會有很多水分！

8. 餡兒料大致完成。

9. 普通麪粉里加入適量酵母，一小勺糖，加入適量溫水揉成軟一點的麪糰

10. 再加入少許植物油，搜至光滑。

11. 密封醒至兩倍大。

12. 包之前，餡兒裏撒適量鹽拌勻。

13. 麪糰取出，揉幾下排氣。分成面胚。

14. 擀成圓形

15. 包入餡兒料。

16. 包好的餡兒餅蓋上布醒10十分鐘，再放入鍋裏烙制。

17. 中小火烙制兩面金黃即可，烙制期間記得加蓋兒。

18. 出鍋。

19. 外皮鬆軟，內餡兒鹹鮮，吃出了肉的趕腳🤣