不正宗版梅子排骨

在餐廳吃過一道很好吃的梅子排骨，自己結合其他人的帖子融合了一下。不正宗，但是對我的胃口。

用料  

不正宗版梅子排骨的做法  

1. 1、話梅提前用冷開水泡20分鐘左右。2、起鍋燒水加入兩片姜，水開放入洗乾淨的排骨焯一下水。

2. 起鍋燒油

3. 加入三片姜切的絲和蒜，暴香

4. 放入焯過水的排骨，炒至外面的肉焦黃

5. 差不多這樣，轉小火，加調料：一小勺老抽，一個八角，小半勺鹽，一勺半白糖，炒勻。加入話梅和話梅水

6. 水開之後轉中小火蓋蓋燉煮

7. 水快煮乾的時候開大火，快速沿鍋邊淋兩勺醋。出鍋。

8. 酸酸甜甜的梅子排骨就做好啦

小貼士

話梅買的是同享的九制話梅