仔姜牛肉絲，下飯下酒真是絕了！

七八月份是仔姜上市的季節，新鮮的仔姜少了老薑的那份辛辣，配上醃製嫩滑的牛肉絲就是一道夏季很棒的下飯時令菜，這裏分享製作方法給大家，希望對各位的廚藝進步有所幫助
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用料  

仔姜牛肉絲，下飯下酒真是絕了！的做法  

1. 第一步：今天準備的食材有牛肉絲，青椒絲，紅尖椒絲，椒蒜段，蒜片，仔薑絲

2. 第二步：用老抽，胡椒粉，鹽，料酒，水澱粉抓勻牛肉絲後倒入食用油蓋上保鮮膜冰箱冷藏醃製20分鐘

3. 第三步：將醃製好的牛肉絲熱油滑至七八成熟，略帶粉色即可撈出備用

4. 第四步：鍋內清理乾淨放油倒入花椒豆瓣醬蒜片炒香後倒入仔薑絲青紅椒炒斷生，最後倒入牛肉絲噴入料酒，白糖提鮮，鹽可放可不放，快速翻炒一氣呵成，最後倒入蒜末即可翻炒幾下起鍋即可

5. 一道快手下飯菜就做好了！！！！！！！

小貼士

這道菜的最關鍵的是第四步，整個炒菜過程一定要一氣呵成，炒過頭的話青椒就發黃牛肉變柴影響外觀和口感啦，做的不好，僅供參考！