蔥燒排骨

用料  

蔥燒排骨的做法  

1. 排骨浸泡半小時後

2. 冷水入鍋，放蔥姜料酒焯水

3. 準備好所有食材：蔥白和蔥葉分開

4. 鍋中放入平時燒菜一倍的油，油溫5成熱放洋蔥炒軟

5. 炒軟後放蔥白軟

6. 最後放蔥葉一起炸焦

7. 炸到這個程度撈出來

8. 用剩餘的底油煎焯好的排骨

9. 排骨煎到兩面焦黃，放冰糖炒碎

10. 加料汁炒勻

11. 翻拌均勻

12. 加熱水，把之前煎好的蔥一塊放進去，開鍋之後轉小火，蓋蓋子煮一個半小時

13. 最後半小時的時候開蓋大火燉煮收湯汁

14. 收完湯關火，裝盤