下飯館必點酸辣土豆絲

酸辣土豆絲，脆爽美味，開胃下飯，下飯館我們家必點的一道家常菜，在家也常做。

用料  

下飯館必點酸辣土豆絲的做法  

1. 食材
   土豆、青紅椒、幹辣椒、蔥。

2. 土豆削皮，切成絲。

3. 將土豆絲放入盆裏，用清水反覆清洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，炒出來的土豆絲才爽脆。

4. 幹辣椒切碎、蔥切段、青紅辣椒切絲。

5. 鍋裏放水煮開。

6. 倒入土豆絲焯水1～2分鐘。

7. 將土豆絲撈出來。

8. 立刻過幾遍涼水，然後瀝乾。

9. 鍋裏放油，放入幹辣椒和蔥段燒出香味。

10. 倒入土豆絲翻炒。

11. 放入香醋（白醋也可以）。

12. 放入生抽，

13. 放點鹽。

14. 擠點雞汁翻炒均勻。

15. 倒入青紅辣椒絲翻炒幾下即可出鍋。（青紅辣椒絲可以在土豆絲下鍋後倒入，然後再調味）

16. 脆爽美味，酸辣可口，很下飯。

小貼士

1.切好的土豆絲用清水反覆清洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，炒出來的土豆絲才爽脆。
2.土豆絲焯水後要立刻過涼水。