聖誕跨年食譜｜法式紅酒燉牛肉 軟嫩入味

還有幾天就是聖誕節和年尾巴啦，餐桌上沒有硬核菜怎麼行？其實在家也不需要過程很複雜的大菜，雖然有些菜看起來很複雜，但做法其實非常簡單，今天分享的這道硬核菜--法式紅酒燉牛肉，我也是看了  一直很想嘗試，趁着好朋友給我送了一瓶紅酒，根據自己家的口味稍當做了一些調整就安排上了這道軟嫩入味的大菜，這不牛肉一上桌，立馬就搶光，女兒連吃二碗飯，還說沒吃夠！

用料  

聖誕跨年食譜｜法式紅酒燉牛肉 軟嫩入味的做法  

1. 食材準備

2. 胡蘿蔔、土豆切滾刀備用，另提前倒好一杯紅酒 醒一下酒。

3. 牛肉切塊洗乾淨後，放入多功能烹飪機主鍋中，冷水下鍋，再放上一些薑片

4. 設定5分鐘140度反轉1，焯一下水，到時間後取出瀝乾水分備用

5. 鍋中放黃油

6. 倒入瀝乾水份的牛肉

7. 牛肉煎出顏色和香味撈出備用

8. 鍋中放黃油

9. 
   加入切好的蔬菜，加一些海鹽黑胡椒碎，

10. 翻炒一下即可，不要炒太長時間，裝出三分之一的蔬菜

11. 把牛肉加到蔬菜中
    

12. 鍋中倒100毫升紅酒

13. 加入香葉

14. 加入2勺減鹽生抽

15. 加入1勺蠔油

16. 加入海鹽胡椒粉

17. 加番茄醬十迷迭香十2勺生抽+1勺蠔油十香果，適量加點海鹽黑胡椒拌勻

18. 鍋中加入涼白開，水量要沒過牛肉塊兒，水位在鍋的三分之二處，蓋上鍋蓋，設定60分鐘

19. 到時後再加入剩下的1/3土豆胡蘿蔔，再燉20分鐘左右到時間後燜上半小時就可以啦！

20. 軟嫩入味！

小貼士

注
1：我家不太吃洋蔥，就沒放，會吃洋蔥的集美也可以放一些
2：我用生抽和蠔油取代了濃湯寶，我家沒備濃湯寶
3：紅酒可以先倒出，先醒醒酒