肉桂紅酒燉啤梨丨聖誕菜譜

今年國慶假期去瑞典探親，受到了媽媽好友的盛情款待
其中這道【紅酒燉啤梨】實在讓我難以忘懷
回國後幾次三番想復刻
這回也算如願了
還原度百分之八十五吧
可能因爲我的啤梨放了三天有點過熟了，口感略欠了些韌性
但是醬汁還是美味到足夠讓你舔盤子
因爲我那個不愛甜食的LG真的舔了
哈哈哈
我準備聖誕趴的時候煮上一筐

用料  

肉桂紅酒燉啤梨丨聖誕菜譜的做法  

1. 檸檬和橙子用鹽或者小蘇打擦洗後浸泡15分鐘，洗淨，攔腰切片，這樣出來的花紋比較美膩，而且不容易煮散；

2. 啤梨洗淨後，用刨刀刨去外皮，可以自由選擇
   *不切
   *對半切
   *切片

3. 將除威士忌以外的所有材料放到鍋內，開大火煮到沸騰後，轉小火蓋鍋蓋慢煮，期間每10分鐘可以對啤梨做一次翻面，以保證整個啤梨的部位都能浸潤在紅酒裏燉煮；

4. 小火慢煮約45分鐘（可視啤梨上色和酥軟程度酌情增加或減少燉煮時間）；

5. 先將啤梨撈出，放涼。鍋內其他材料和湯汁繼續小火慢煮約20分鐘（當然你得保證你的湯汁還比較充裕，如果本身煮好梨後湯汁已不多，可以適當減少湯汁慢煮的時間），最後轉大火收汁，同時加入威士忌，此時務必一直攪拌鍋內湯汁以讓其起稠；

6. 放涼的啤梨裝盤，再挖上兩大勺你喜愛的冰激凌，淋上濃稠的紅酒桂皮汁，最後隨性撒點兒堅果碎，WOW，幸福的冬日夜晚屬於你啦！！！

7. 我連湯汁裏的檸檬和橙子都撈出來吃掉了！