經典小炒雞

今天依舊是小z的廚房菜
經由小Z改良後味道更贊啦
簡單美味 快動起手來！

用料  

經典小炒雞的做法  

1. 準備如圖滷料（香葉 八角 草果 乾薑 幹辣椒 桂皮可根據自己口味調整）計入少許水浸溼後把水倒掉防止之後炒的時候燒焦。雞切小塊放入料酒大蔥生薑，擠壓出汁醃製15分鐘後，加入五香粉 老抽生抽澱粉揉勻。

2. 熱鍋入油加入滷料，大蔥段姜蒜粒香菜小米辣段炒香，然後放入一勺豆瓣醬和醃好的雞肉翻炒，煸幹雞肉後放入醬汁翻炒均勻（醬汁：鹽1小勺 味精半小勺 蠔油1小勺 糖1小勺 醋1小勺 老抽半大勺 醬油1大勺）倒入一聽啤酒蓋上鍋蓋小火燉煮收汁

3. 收汁完成撒上少許香菜

小貼士

炒雞肉的時候還可以加入香菇增添風味哦！