甜鹹口紅燒排骨麼麼噠

在冰箱裏發現了一袋不是小精排的排骨，在這存豬肉存金的時候是多麼的讓人雞凍～燉豆角？不想吃～傳統燉排骨？不想吃～做成甜鹹口的紅燒+糖醋排骨吧😉😉😉

用料  

甜鹹口紅燒排骨麼麼噠的做法  

1. 涼水下排骨，加入三湯匙料酒，焯水8-10分鐘，撇去浮沫，就是去去腥味，排排血水，不用介意熟到幾分啦

2. 撈出瀝水備用

3. 鍋里加底油，冰糖用小火炒化，加熱一會兒之後可以用鏟子敲碎，幫助融化，直至炒製成棗色，然後下肉，這時候注意要不停翻炒，否則糖容易糊耶～

4. 中間忘了拍照，翻炒個半分鐘加入清水，沒過排骨，然後依次加入八角、陳皮、幹辣椒、麻椒粒、香葉、蔥段、薑片、拍碎的大蒜、醬油、生抽（因爲用了糖掛顏色，此時的肉已經上色了，生抽可以酌情少放）

5. 轉至中火持續燉大概半小時，慢慢收汁，注意要持續翻炒啊翻炒，因爲糖分容易糊鍋

6. 最後出鍋撒些芝麻，顏值飛昇哈哈

小貼士

在收汁階段可以嚐嚐湯汁符不符合你的要求，當然湯汁階段會比你的成品略淡一些，自己靈活掌握啦～