0失敗❗小白也能蒸出蓬鬆暄軟的花捲

突然想吃花捲了，又不想在外面買，還是自己做吧，衛生又好吃！😋做完還能收穫掌聲，真是太開心了😄

用料  

0失敗❗小白也能蒸出蓬鬆暄軟的花捲的做法  

1. ✨和麪團！
   
   酵母粉先用溫牛奶(或水)激活兩分鐘，水溫乎就行，千萬別太熱，容易給酵母菌燙死導致面發不起來。
   
   等待激活的過程中可以將鹽糖撒入麪粉中攪拌均勻。
   
   酵母水加入剛剛配好的麪粉中，滴入20g食用油，開始和麪！建議人工和麪10分鐘，和至光面不粘手，按揉的時候能聽到“噗呲噗呲”的聲音爲佳。
   
   用保鮮膜蓋好，醒10分鐘。

2. ✨切劑子！
   
   麪糰取出不用揉，用手捏搓成柱狀，刀刃比量出6個均等分，切割成小劑子，搓成圓柱形(長短都行，反正最後都是擀)。

3. ✨擀它！
   
   輕輕地將小劑子按扁，擀至長25cm寬8cm的長方形大面片(虛着勁兒擀)
   
   抹一層食用油、撒食鹽及乾麪粉少許(也可以再撒點蔥花火腿碎丁啥的，可以隨意發揮)
   

4. ✨切它！
   
   橫着的大面片從上向下卷，鬆點卷。
   按扁一頭(拇指大小就夠了)，如圖從中間切開，剛剛拇指按扁的地方保留不切斷。
   
   切面朝上，整理分層。
   (如果切口黏在一起了，說明撒的乾麪粉少了，需要手動扒開理一下層次)

5. ✨編它！
   
   切口朝上，兩股交叉編啊編，編的鬆一些。(每編一道都要保證切口朝上哦！)

6. ✨盤它！
   
   從尾端向內卷至前端，未切斷的位置當做尾巴藏進花捲底部。

7. ✨上鍋發酵！
   
   蒸鍋燒水，水溫達30°關火，將盤好的小花捲迅速放入蒸屜中，蓋蓋發酵10分鐘，10分鐘後花捲肉眼可見膨大了許多。

8. ✨蒸它！
   
   開大火🔥水沸騰後，轉中火🔥蒸20-30分鐘，關火悶5分鐘再開蓋！(防回縮)

9. 將將將將！蓬鬆暄軟的花捲出鍋啦！🎉
   是不是非常簡單！✨
   快來接受家人的讚美與掌聲吧👏🏻👏🏻👏🏻

小貼士

✨麪粉吸水性不同，保守估計水量需150g，和的發乾再一點點加至適量，我的麪粉用了160g的水。