好吃的紅燒雞腿肉

作爲北方人，比較喜歡紅燒類的菜，這道紅燒雞腿肉也是我家常吃的一道菜，做起來也很簡單。

用料  

好吃的紅燒雞腿肉的做法  

1. 雞腿四隻，用剪刀剪開後剔除骨頭後切塊，這一步沒拍照，大家可以試着想象一下，很簡單的。

2. 蔥薑蒜，香葉，八角，紅辣椒，少許花椒粒放入鍋內小火炒香。

3. 加入雞腿肉煸炒。

4. 加入一勺豆瓣醬，繼續煸炒，最近用這個醬比較多，也可以用其他醬，看自己的口味和習慣。

5. 醬一般都比較鹹，我加了大概這些量。

6. 繼續煸炒。依次再加入2勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，0.5勺老抽。勺子就是上面的白瓷勺。

7. 加入開水，需要沒過雞肉至少一指。

8. 放入切好的胡蘿蔔，土豆塊，雞肉比較熟，加水後可直接放土豆胡蘿蔔。

9. 中火大概燉煮20分鐘，隨時關注鍋內水量以防糊鍋，如果水量較少菜還沒熟可適當加點開水。

10. 最後收汁裝盤即可。我沒有再額外放鹽，醬料的鹹度基本已經夠了，大家可按自己的口味適當調整鹽量。

小貼士

1. 醬料鹹度基本夠了，不需要再放太多鹽。
2.土豆和胡蘿蔔可以放雞腿肉後直接放進去。
3.鍋內水不夠的話加點開水。