辣椒炒肉（湘菜版）

在上海的湖南人，想家的時候就會想要吃這道菜。上海的辣椒🌶️不辣，味道和湖南的也不一樣。

用料  

辣椒炒肉（湘菜版）的做法  

1. 將原材料洗淨瀝乾水，切成自己喜歡的形狀。（我在上海買不到老家的那種比較大的辣椒就買的那種尖椒，切成滾刀塊）你們可以切絲切片都可以。

2. 熱鍋下油，把肉炒幹，略帶焦味，這樣的肉沒有肉腥味，吃起來也很香。（之前有個準備工作我忘記說了，就是把肉切好後可以切一點薑絲和肉放在一起，目的是爲了去腥味）

3. 肉炒好後盛到碗裏，這個時候不用洗鍋，直接再加點油，放辣椒，將辣椒炒到斷生。

4. 放入大蒜粒、薑片和已炒好的肉片，繼續翻炒。

5. 出鍋。😄

小貼士

我喜歡吃焦香味的肉，所以我的肉片切得比較小比較薄，喜歡享受大口吃肉的就切厚一點就好啦。