乾煸藕丁

第一次吃是在工作附近的小飯館
味道稱不上驚豔
濃濃的家常味
後來小飯館不知哪一天突然關門了
哭唧唧
我的飯卡誰給我退一下😭

用料  

乾煸藕丁的做法  

1. 白藕一節，切丁，在冷水裏淘洗兩遍去澱粉

2. 食用油少許，下藕丁翻炒至表面微黃盛出備用
   （小飯館一般是炸藕丁變脆，家裏吃油太重，煎至變色即可）

3. 鍋裏留底油，爆香蔥薑蒜幹辣椒花椒

4. 倒入藕丁翻炒一下，倒生抽一勺，蠔油半勺，糖半勺，鹽適量即可出鍋

5. 下飯利器