乾煸藕條

這道菜非常下飯，味道也是偏重的，喜歡花椒的朋友也可以加入花椒哦，體驗一下又麻又辣的感覺！

用料  

乾煸藕條的做法  

1. 1、蓮藕去皮洗淨，切絲，滾勻幹澱粉。小蔥切段，幹辣椒切絲。

2. 2、炒鍋入油，燒至七成熱，下藕絲炸至金黃，撈出控油。

3. 3、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、雞精、蔥段、辣椒絲煸香，放入炸好的藕絲，翻炒均勻，淋明油即可。
   

小貼士

1.藕絲切好後浸泡其一是爲了防止藕絲變色。第二也是爲了洗去多餘的澱粉，讓炸好的藕絲外表更脆。
炸的時候油量一定要夠哦，並且需要防止藕粘在一起了，翻炒一定要快。最好能先把調料調好，藕絲回鍋後，馬上放上調味料，翻勻起鍋。