外婆醬黃豆

這個具體叫啥我也不清楚，就知道這是外婆教我媽做的，我媽呢又教我做，早上喝粥就這個小菜，味道真的很好吃很下飯！

用料  

外婆醬黃豆的做法  

1. 乾的黃豆洗淨，瀝乾水

2. 鍋燒乾，放入黃豆，炒香，就是拿出來可以吃的那種，炒黃豆

3. 這是外婆家自己種的黃豆，顆粒大小不一，但是每一粒都是外公外婆自己挑出來的，沒有壞的，乾乾淨淨！炒好黃豆，盛出來備用

4. 鍋裏放油，燒熱，依次放入，切碎的辣椒，蒜碎，姜碎，紅辣椒碎，炸出香味，倒入生抽，老抽，料酒稍許，反正就是調成汁，大概比例就是生抽20ml，老抽5ml，料酒5ml，再加點自來水，煮開

5. 煮開冒泡了，倒入炒好的黃豆，熄火，就不用燒了，可以嚐嚐味道鹹淡，根據自己口味加點鹽，因爲本身生抽老抽有鹽，所以基本上不需要放，當然我比較重口味，所以我又加了點鹽，

6. 裝盤，顏色什麼的還是很不錯的！喜歡辣的，可以加點老乾媽辣子雞油進去！

7. 就這麼放冷，慢慢的，這個湯汁基本上就會被豆子吸乾，等冷了，就可以吃啦，這個也是家裏小菜啦…我和我媽特別愛吃…不過可能我做的沒外婆味道好，不怎麼做，但是今天我把這個食譜Po出來，以後會經常做給老媽回味下！

小貼士

這道菜，很簡單，但是滿滿的都是愛，小時候在外婆家長大，一直到十一歲才離開，所以外婆，就是我整個童年的回憶…那時候，鄉下一年四季我不知道外婆那麼那麼多的事情，不是餵雞餵鴨餵豬，就是下地幹活，一整天不會閒着，但是，放學了回來，家裏桌上總會有點小菜放着，還有烙好的餅，那時候蘿蔔乾，鹹菜，魚，河蚌，都是桌上常見的菜，（外公是抓魚的，有時候賣不出去，就自己家吃了）同學可羨慕我家了，可是我更羨慕她們有爸爸媽媽，現在生活條件好了，離外婆家也越來越遠了…