幹豆角燉排骨🔗五花肉

用料  

幹豆角燉排骨🔗五花肉的做法  

1. 幹豆角提前泡水洗淨，熱水煮的稍軟些

2. 粉條也提前泡水

3. 排骨可以提前選擇泡去血水或焯水，但是我從來不焯水，個人感覺焯水不好吃

4. 五花肉切小塊

5. 土豆切塊

6. 準備蔥薑蒜幹辣椒和調料包，也可準備桂皮香葉八角花椒，滷料包省事還乾淨

7. 熱鍋燒油下冰糖小火炒糖色，因爲是燉幹豆角，油多些好吃，

8. 等到鍋裏起這種密集的小泡泡就下肉炒

9. 待肉炒的幹些下點料酒，

10. 下蔥薑片幹辣椒 ，倒入適量老抽調色，生抽調味

11. 加一壺開水中小火燉，放調料包或者桂皮八角香葉，看鍋的時間，我用的鑄鐵鍋，會快些，

12. 大概半小時開蓋下鹽，放入幹豆角，粉條，土豆，繼續悶燉

13. 等到鍋裏湯汁變少，看排骨是否軟爛入味，豆角燉的行不行，如果可以，就可翻鍋收汁出鍋了！

小貼士

1幹豆角一定要提前泡水煮軟 2 等排骨和五花肉燉到差不多軟糯的程度後在下配菜，3 如水少，一定要加開水！3 顏色不夠給點老抽，味不夠給點生抽，切記不可多放鹽，越燉越收汁會越鹹！