家庭版香煸繭蛹

用心做美食 乾淨衛生
雖然這道菜不符合營養學，但是偶爾解解饞還是挺不錯的。

用料  

家庭版香煸繭蛹的做法  

1. 繭蛹清洗以後，冷水下鍋！這樣繭蛹不會爆開。這是很關鍵的步驟

2. 煮開以後繼續煮4-5分鐘，撈出晾涼。

3. 晾涼以後，用剪刀✂️從繭蛹中間剪成兩半，建議繞圈剪這樣剪出來更完整。剪開以後把中間硬黑芯剔除。

4. 用準備好的玉米粉把剪開的一面沾滿玉米麪粉，背面不用沾，不進掛不住，而且會壞油。

5. 小火下火炸，我用了一斤油，分三次炸。小火炸到外殼酥脆，可以炸兩遍。都炸好以後，把火開大，燒熱油，把所有的繭蛹放進去，炸到金黃（大火復炸大概一分鐘以內就可以）

6. 撈出金黃酥脆的繭蛹，備用

7. 鍋內留底油，放入切好的配料，煸炒至散發香味，微微焦，倒入繭蛹，撒入調味料，大火翻炒30秒出鍋

8. 出鍋裝盤，開飯！

小貼士

繭蛹一定要冷水下鍋煮開。