比茶餐廳還好吃的滑蛋蝦仁

學會這道滑蛋蝦仁，再也不用去茶餐廳啦！
1⃣️ 選擇一款好的蝦仁，盒馬這款黑虎蝦仁就很Q彈，個頭也大，性價比超高；
2⃣️ 炒熟蝦仁後的油和湯汁不要倒了，鮮美就靠它們了；
3⃣️ 蛋液里加點水澱粉，會更嫩；
4⃣️ 炒蛋時一定要等鍋很熱了再小火下蛋液，沒有液體流動就可以出鍋了。

用料  

比茶餐廳還好吃的滑蛋蝦仁的做法  

1. 學會這道滑蛋蝦仁，不用再去茶餐廳啦

2. 這次用的黑虎蝦仁

3. 處理的很乾淨

4. 蝦仁加入料酒和鹽，醃製15分鐘

5. 一勺澱粉一勺水，調成水澱粉

6. 熱鍋熱油，大火翻炒蝦仁

7. 等到蝦仁發紅了撈起來

8. 油和湯汁要一起盛出來

9. 四個雞蛋加入半匙鹽，打勻

10. 把蝦仁，雞蛋和水澱粉混合在一起

11. 把油燒到很熱，然後開小火，倒入蝦仁蛋液

12. 蛋液邊緣凝固後，快速打散翻炒

13. 一到看不見流動的液體，就可以出鍋了，吃蔥的這時撒上一把蔥花

14. 滑蛋蝦仁就完成了