黑椒蘆筍炒牛肉

簡單營養美味下飯

用料  

黑椒蘆筍炒牛肉的做法  

1. 牛肉洗好切絲 倒入料酒 生抽 味極鮮 碾一些黑胡椒碎進去 再加點花生油（沒有的 色拉油 玉米油都行 炒菜的油就可以）油可以稍微多點點 然後拌勻 碼個15分鐘以上 時間久點入味較好 我放了半小時+

2. 蘆筍用削皮刀 颳去外皮，我喜歡去皮口感更爽嫩 去皮洗乾淨  蘆筍我不太會挑 隨便撿的看起來綠一點 嫩一點的 削皮的時候 如果很容易削掉 刮皮刀輕鬆一拉到底的都比較嫩 老的話去皮比較費勁 不管老嫩 去掉皮 口感都ok

3. 清洗好的蘆筍 切滾刀 鍋裏燒水 水開 放點鹽 油 把切好的蘆筍放下去焯一下 時間大概就是 水開放下去 在水開就可以撈起來瀝乾了

4. 姜蒜切片 喜歡吃蒜可以多切點

5. 熱鍋冷油 油熱先放薑片爆出香味 在放蒜片炒出香味 大火下牛肉 迅速劃散 翻炒至牛肉變色後放焯過水的蘆筍

6. 蘆筍翻炒幾下入味後 放鹽一點 味極鮮一點 然後在碾碎一點黑胡椒碎下去 關火翻炒均勻裝盤

7. 好了可以吃了

小貼士

牛肉碼味久一點好入味 蘆筍可以切大點 最後加鹽時候 少一點點 因爲牛肉有味 焯蘆筍時候也加了鹽了。牛肉蘆筍的比例沒有絕對 喜歡吃肉多點肉 喜歡吃蘆筍 多點蘆筍。但是不要一兩肉 兩斤蘆筍這麼極端哦 哈哈哈