海蠣子🦪蝦仁🍤雞蛋煎

老人孩子都適合，2個人食材
量，操作簡單，可以都用海蠣子或者都是蝦仁。

用料  

海蠣子🦪蝦仁🍤雞蛋煎的做法  

1. 海蠣子清洗乾淨取肉，可以買現成的海蠣子肉，同蝦仁一起用胡椒粉醃製一下，不用放鹽海蠣子鹹。
   
   3個雞蛋打散加入蔥花，加鹽。
   
   用大約15克水5克料酒放1勺澱粉混合均勻後，倒入蛋液中

2. 鍋中放油先把海蠣子蝦仁煎一下，主要是怕水份太多，碗裏如果有水倒入雞蛋液裏，很鮮汁水不要浪費了。
   雞蛋液從新攪打後倒入鍋裏，怕澱粉沉澱。中小火慢煎，注意觀察，蛋液凝固就好了。
   找個合適盤子扣上，翻轉鍋子移出。

3. 看懂了嗎😃
   對 ，就是大盤小盤再次翻轉

4. 鮮美嫩嫩的海蠣🦪蝦仁🍤雞蛋🥚煎就做好了！

小貼士

1、海蠣子不用太大，選擇中等個頭更容易操作
2、澆蛋液時要攪打幾下，防止碗中澱粉沉澱
3、海蠣子不好敲開殼，可以放鍋裏稍微蒸2、3分鐘就容易找到口了，裏面肉不會熟