美味解饞下飯菜｜紅燒肉

每個人都有關於紅燒肉的記憶，
可能這就是家的味道吧~
一想到它肥而不膩，軟糯的口感，
簡直能讓人垂涎三尺，
配米飯一絕🍚👍

紅燒肉的做法也很多，各家有各味，
這次我採用炒糖色的方法來做，
色澤紅潤，香甜誘人~
炒糖色的時候搭配多力黃金三益葵花籽油，
它獲得過“中國糧油學會科學技術獎特等獎”，
營養多，油煙少，健康好油可以給美食加分喔！

用料  

美味解饞下飯菜｜紅燒肉的做法  

1. 準備需要用到材料：

2. 五花肉改刀切塊

3. 薑切片

4. 肉塊涼水下鍋，加入薑片、花雕酒，煮沸後撈出

5. 鍋中倒入多力黃金三益葵花籽油

6. 放入冰糖，小火炒出糖色

7. 鍋鏟不停地攪動，糖漿會慢慢變成紅褐色

8. 肉塊下鍋，放入糖漿中不斷翻炒至表面微黃上色

9. 加入蔥，姜，八角，桂皮翻炒出香味

10. 加入花雕酒、生抽、老抽翻炒均勻

11. 倒入足量的開水，沒過食材

12. 大火燒開轉小火燉約45分鐘

13. 開蓋收汁，挑出蔥姜八角桂皮不用

14. 加入鹽調整好味道

15. 將湯汁收濃稠即可出鍋

16. 香噴噴的紅燒肉就可以上桌享用啦✌

17. 肥而不膩的紅燒肉，軟糯可口，讓人垂涎三尺~配米飯一絕😍

小貼士

1、製作紅燒肉的肉塊，不要切得太小，
因爲燒燉後肉塊會收縮，所以切時要掌握好肉塊的大小。
2、肉塊焯水去異味時，要涼水下鍋；
燒燉時要使用開水，小火慢燉，
這樣燒出來的肉才香，口感也好~
3、鹽可放可不放，如果醬油很鹹就不必再放鹽了~
假如感覺太甜，可適當少放些鹽，平衡一下。
總之成品吃起來，應該鹹中帶微甜比較合適~