炒南瓜（老）

南瓜飲養豐富：
1、南瓜中的維生素C，能防止硝酸鹽轉變成致癌物質。南瓜中含有豐富的鋅，鋅可以參與人體內核酸和蛋白質合成，是腎上腺激素的重要組成成分，促進人體生長髮育。

2、南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，氨基酸是重要的營養物質，可以轉化成抗體、激素等重要的有機物。此外，南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

3、南瓜葉子中含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，有清熱解毒的功效，夏季用南瓜葉煮水喝，有消暑除煩的功效。

4、南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收，有控制血糖的作用，還能減少血液膽固醇濃度。此外果膠能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒作用，還可以保護胃腸道黏膜，加強胃腸蠕動，幫助人體消化食物。此外南瓜還能增強肝、腎細胞的再生能力。

所以南瓜是個美價廉的食材，最近眼睛有點乾澀，所以說就買了點南瓜吃。因爲南瓜當中類胡蘿蔔素含量也很高。

用料  

炒南瓜（老）的做法  

1. 首先將南瓜和蔥蒜洗淨。

2. 把南瓜外皮切掉。

3. 把南瓜切成小塊狀。（這裏我切的稍微有點大塊，可以切成片狀。）

4. 蔥蒜也洗淨切好。食材準備得差不多了

5. 鍋裏放油，油熱放入蔥蒜炒香。再倒入南瓜翻炒幾下

6. 南瓜炒好後，加入適量的清水（如圖）

7. 這裏我在加入生抽，因爲剛開始忘記加入了。如果是在剛開始加的話，我怕顏色炒的不太好看。

8. 用大火煮一會兒，我的差不多熟了就可以乘出來。可能是我的水放的太多了。所以就成了這樣。醜是醜了點，但是味道還行，挺下飯的。

小貼士

放水的時候少放一點。