乾煸豆角（自己做真的不難😜）

一直以來，很喜歡吃這個菜，😂但我之前覺得，這個菜是很有難度的，所以想吃只能去飯店！😁今天我終於下手嘗試做這個！😜嘿嘿，原來也沒啥太難的嘛！而且做出了的味道似乎比飯店做的更好吃！😝畢竟所有的材料都是自己家的，吃起來放心哦！

用料  

乾煸豆角（自己做真的不難😜）的做法  

1. 準備好材料，全部洗淨瀝乾備用。

2. 菜豆切段兒，榨菜、大蒜、姜剁碎成末兒，蔥切蔥花，肉切成肉末。

3. 鍋燒熱後倒玉米油，油的量要多，因爲要把菜豆過油，油的量要沒過菜豆纔可以的，但實際上菜豆吸收不了多少油的。

4. 保持大火，油溫5成熱的時候，把菜豆段兒倒進去，切記❗切記❗切記❗不要倒進去水❗😂否則什麼後果你也懂😂

5. 等到炸了約2~3分鐘左右，菜豆表皮起泡，變色，開始發皺，關火，把菜豆用漏勺撈出來瀝油。

6. 把鍋裏的油盛出來，留一部分底油，重新開火，油溫升高後，把花椒和幹辣椒倒進去炸香，馬上關火，用小濾網勺把炸好的花椒和辣椒撈出來備用。

7. 這是炸完了的辣椒和花椒，一定不要炸糊了哦！基本上油溫升高後，倒進去就可以關火往外撈了，這很重要！

8. 鍋裏再留一點剛纔炸完辣椒和花椒的底油，把榨菜末兒和肉末放進去炒散開，變色熟透。這個過程，會濺油出來❗一定要注意安全❗

9. 把炸好的菜豆段兒倒進去繼續翻炒。

10. 翻炒均勻，淋上生抽，保持大火收汁

11. 湯汁收乾的差不多了，撒上姜蒜末翻勻。

12. 翻勻姜蒜末後，再把炸過的花椒和辣椒倒今天，撒入雞精，翻勻關火。

13. 撒上蔥花和鹽，翻勻就可以啦！

14. 😁這一盤子，我自己全部解決了！

小貼士

1、也可以採用四季豆😂我去買的時候木有了，只有菜豆，所以我就用這個啦！
2、不管你用啥豆，一定要記住了，必須把豆角做熟透了纔可以哦❗否則，不熟的豆角是有毒的❗😂千萬千萬要記住了❗❗❗
3、如果你不喜歡吃的時候撿辣椒和花椒，就不用再把炸好的辣椒和花椒倒進去了！😁不過我就喜歡吃的時候在辣椒堆裏慢慢挑…哈哈哈
4、😂嗯，我又用了雞胸肉，沒辦法啊，我在減肥…😝家裏木有豬肉，你不需要減肥的話，換成豬肉，甚至五花肉末，應該可以更香吧😜
5、榨菜沒有可以不放，當然，放了味道更好，我就是用的普通袋裝那種榨菜片，原味的。