一口全喝光的肉丸煲湯，《嚮往的生活》裏還有嘉賓點名要吃！外焦裏嫩，鮮掉眉毛~

今天，黃小廚就帶大家一起來做手工炸肉丸吧！
再和絲瓜、山藥、白蘿蔔一起燉個湯，美得不行！

用料  

一口全喝光的肉丸煲湯，《嚮往的生活》裏還有嘉賓點名要吃！外焦裏嫩，鮮掉眉毛~的做法  

1. 所需食材準備完成~

2. 山藥、白蘿蔔、絲瓜去皮切條；

3. 把豬肉末放在一個較大的盆中，放入料酒、生薑末、雞精、生粉、鹽、雞蛋攪打上勁；

4. 準備乾淨的丸子盤，起鍋燒油，將攪打上勁後的肉末搓成球，放入小圓盤中；

5. 煎一分鐘左右翻一次，煎至表面金黃即可夾出備用；

6. 另起鍋，放入一點色拉油，放入京蔥煸炒至香，加入雞湯，和切好的山藥、白蘿蔔、絲瓜，加蓋燜煮3~5分鐘；

7. 最後放入煎好的肉丸，煮開即可。

小貼士

◎ 山藥可以選用鐵棍山藥，口感軟糯，燒湯口感更好。
◎ 山藥去皮前可以預先蒸一下，這樣手不會癢，山藥也不容易發黑。
◎ 絲瓜去皮後要馬上切，然後泡水，不然也很容易發黑。
◎ 如果肉圓搓不圓，也可以用勺子，做出來的也會圓一些；不喜歡油炸的話，可以把水煮開後開小火下肉圓，口感也很美味哦！