鮮蝦荔枝盅

又到了食用荔枝的季節~
吃了荔枝這麼多年，
還把它當水果就真的out了，
現在都流行拿它入菜！
朱莉這次用新鮮活蝦搭配荔枝，
做成一顆顆珠圓玉潤的荔枝盅，
不僅顏值高，還散發着淡淡清香，
鮮甜又開胃！
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用料  

鮮蝦荔枝盅的做法  

1. 新鮮荔枝準備好。

2. 荔枝去皮，小心地將荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形狀。

3. 生猛亂跳的活蝦，去掉蝦頭、蝦殼，取出蝦肉，併除去蝦線。

4. 將蝦肉剁成蝦泥，加入薑末少許、蛋清、鹽、料酒拌勻待用。

5. 將醃製好的蝦泥塞入荔枝肉內。

6. 水燒開後上鍋蒸6分鐘左右。

7. 將蒸好的荔枝盅出鍋擺盤。

8. 用澱粉、鹽和白糖調成水澱粉，上鍋勾成薄芡。

9. 將芡汁淋到荔枝盅上。

10. 最後，放上一戳薄荷葉作爲裝飾，我們鮮美的清甜鮮蝦荔枝盅就完成啦！