鮮蝦絲瓜盅

夏天大量的瓜類蔬菜上市，可以適當的給孩子們多吃一些。瓜類蔬菜相比其他蔬菜而言含有更多的水份，可以補充夏日出汗丟失的水份，還有很好的利水解毒功效。古語所說的“不時不食”，講的就是這個道理。

今天分享一道用絲瓜做的家常菜。和鮮美的蝦仁一起清蒸，可以激發出絲瓜清爽中的微甜味兒，適合全家人的胃口。

用料  

鮮蝦絲瓜盅的做法  

1. 鮮蝦去頭尾，剝去蝦殼。
   美觀起見，我保留了尾部末端那一小節，蒸出來會更漂亮，也方便小寶寶拿起來吃。

2. 去掉背部和肚子上的蝦線。
   想要成品更漂亮的話，用小刀尖在蝦身體中間劃出一個小口，把蝦尾從中間空洞處穿過，做成蝦球。

3. 蒜頭剁成蒜蓉。

4. 剁好的蒜末加入生抽，植物油和清水，混合攪拌均勻備用。

5. 絲瓜洗淨後削去外皮。
   在廣東絲瓜也叫水瓜。除了絲瓜以外，還可以用八棱瓜、青瓜來做這道菜。

6. 切成接近大拇指長度的小段。

7. 挖掉1/3瓜瓤，做成絲瓜盅。

8. 把蝦球塞入挖好的絲瓜盅裏，淋上調好的蒜蓉醬汁。

9. 冷水上鍋，大火燒開，水開後蒸8分鐘。
   蒸制的時間不要太長否則蝦容易蒸老，口感不好，絲瓜盅也容易過於軟爛塌掉，斷生後燜個2分鐘左右即可食用。