蒜茸絲瓜鮮蝦盅

這道菜把我最喜歡的兩個食材用在了一起，別提多鮮美，蝦球吃起來Q彈，絲瓜鮮美，一口一個真的過癮哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。

用料  

蒜茸絲瓜鮮蝦盅的做法  

1. 準備所需材料

2. 絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅

3. 將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球

4. 將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裏

5. 剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻

6. 將做好的成品和調味料擺在蒸籠裏準備上鍋蒸

7. 蒸鍋裏水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋

8. 最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可

小貼士

剁椒和蒸魚豉油都含有鹽，所以不需要再加鹽了。
蒸的時間3-5分鐘，斷生後再燜一分鐘即可，否則蒸久了蝦肉變老，絲瓜盅也會過於軟爛而無法站立。