宵夜大排檔的鐵板雞胗，外焦裏嫩，超好吃

一瞬間就變天了，雖然很注意，但還是有點着涼，
尤其是“配齊”，晚上踢睡袋，
看着流鼻涕真的很心急，急忙給他用艾草紫蘇熬水，
洗了個藥浴，然後嚴嚴實實包裹好，纔有所好轉。


所以，大家一定要注意保暖，
冷空氣的入侵，空氣質量變差，
流行性感冒傳染的機率大，
加上不及時增加衣物，真的很容易中槍。


所以想在微涼的天氣來口熱乎的，
上次炒完浸辣椒還有點雞胗，
不如按燒烤或者鐵板燒的做法安排了。

用料  

宵夜大排檔的鐵板雞胗，外焦裏嫩，超好吃的做法  

1. 配料如圖☞
   
   烹飪時間：25分鐘

2. 雞胗改刀，洗淨瀝乾水
   
   熱鍋熱油下鍋

3. 煎炸至金黃撈出

4. 蔥薑蒜煸香

5. 雞胗下鍋

6. 一勺料酒

7. 辣椒粉、燒烤粉、糖、鹽

8. 翻炒均勻，入味

9. 撒芝麻蔥花起鍋

10. 每次都是千篇一律的酸辣雞胗，
    
    終於可以換個口味了。
    
    最大的感受就是，調味可以重一點，趁熱食用。

11. 改刀的時候，把厚的部位切薄，
    
    但還是要保證雞胗的厚度，
    
    在油煎的過程中，可以做到外焦裏嫩。
    
    
    
    加上調料的加持，宵夜大排檔的鐵板雞胗就搞定了。

小貼士

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