黃豆炒豬腸

小時候很喜歡吃的一道菜，可能沒有人這樣做吧。😀
如果有人喜歡的話可以試着做一下，我也已經好久沒吃過了，剛好老媽買了，這道菜也是老媽做的😬
沒有拍圖片，因爲做完纔想起來😂

用料  

黃豆炒豬腸的做法  

1. 買回來的整副豬腸先洗乾淨，反過來剝掉裏面的那層油，因爲不剝乾淨的話可能吃得比較膩，家裏是用澱粉和油放進去反覆清洗，這樣洗得乾淨些。洗淨切段備用。

2. 把幹黃豆提前半個鍾用冷水泡好，晾乾備用。蒜頭拍碎，用粉和生抽勾兌好備用。

3. 鍋裏煮開水，把切好的豬腸放進開水焯一下水，撈起備用。

4. 冷鍋放油，燒熱後下黃豆，小火炸黃豆，黃豆脆，有點焦黃就可以撈起來了。

5. 熱鍋下油，放蒜瓣爆香，下豬腸，放鹽和醋調味，炒斷生後下炸好的黃豆，炒一分鐘然後用調好的粉水勾芡。裝盤就可以了。

小貼士

1.喜歡吃辣的朋友可以放點小米辣。
2.如果覺得太單調的話做好裝盤後也可以上面撒點蔥花。
3.黃豆泡好後一定要晾乾水，不然炸的時候可能沒那麼好炸，一定要小火，不然會很容易糊掉。