豬生腸炒豆芽

現在豬肉漲價那麼厲害，吃不起排骨，買條豬生腸回來吃。豬生腸有潤燥、補腎、止咳和止血的功效，也可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血及便祕等症，可以說是非常好的食療滋補佳品。豬生腸口感脆脆嫩嫩的，我特別喜歡吃，我在外面吃飯一般不點這道菜，原因我就不點明瞭😂。不喜歡吃這道菜的朋友或許說我口味重😂😂

用料  

豬生腸炒豆芽的做法  

1. 豬生腸用生粉，料酒和生薑片搓洗一會，生腸不是大腸，生腸沒有異味的，洗淨後放進鍋里加水、料酒和2片生薑焯水。上圖中是已經洗乾淨的生腸了。加入乾淨的水，加入生薑和胡椒粒，胡椒粒可以放到粘板上碾碎更入味，開火煮熟即可撈出來攤涼切塊備用。

2. 鍋熱加點油和蔥段熗鍋，放入指天椒，指天椒是我種在陽臺上的，不愛吃辣的朋友可以不放。加點醬油提色

3. 最後加入黃豆芽，添少許鹽即可出鍋了。我在家做菜除了鹽和蠔油外，從不放雞精味精之類的

小貼士

黃豆芽可以提前焯水