生豆芽兒

家人的惦念~
上週準備回北京的時候，姑姑一大早來了資訊，“什麼時候回去，一會來取豆子吧。”此時我還在牀上，回覆道，“今天上午收拾東西，不去了。”
吃過早飯，老媽說：“你姑姑和你姑父來了。” 我走到院子裏，姑姑指着剛放下的食品罐，“這個小黃豆，生豆芽兒可鮮了！”我說，“你不用專程跑來啊，怪累的。”姑姑笑笑，“我們回去了啊。”
週二上午我把小黃豆清洗乾淨，泡了一天水，瀝水放平，鋪一塊廚房紙，灑上水，每天晨晚清洗瀝水，週四晚豆芽兒就生好了！

用料  

生豆芽兒的做法  

1. 第一天上午，把黃豆們清洗乾淨，倒入清水沒過豆豆們，浸泡一天，晚上將豆豆們沖洗瀝水，平鋪放在大的容器裏，上面鋪兩塊廚房紙，灑上水保溼；
   第二天上午，沖洗豆豆們，再次平鋪放在大的容器裏，上面鋪廚房紙，灑上水保溼，晚上重複此步驟；

2. 第三天重複，豆豆們此時有較長的芽芽兒了，沖洗時動作要輕柔；

3. 第四天重複，豆豆們此時的芽芽兒長度約4cm，沖洗後冷藏儲存。

4. 做一個涼拌菠菜豆芽吧，豆芽煮熟瀝水，菠菜焯水瀝乾，菠菜剪成小段，和豆芽放在深盤裏，調入鹽，攪拌均勻，表面放香蔥粒；鐵勺裏倒油，放花椒麪、扎蒙花，上竈加熱，油熱倒在香蔥粒上，攪拌均勻，鮮香可口的涼拌菠菜豆芽，開吃嘍！

小貼士

1、室溫21度，更暖和發芽兒更快哦；
2、注意避光；
3、看蓋的廚房紙幹了，就灑灑水。