辣豆腐豆芽餡兒包子

用料  

辣豆腐豆芽餡兒包子的做法  

1. 面加酵母粉溫水和麪，或者直接買自發粉溫水和麪，醒發。發好的樣子如圖，兩倍大，蜂窩狀。（不會發面的請在下廚房搜尋“發麪”）。

2. 調包子餡兒。豆腐切成小丁。豆芽去根入開水鍋汆燙5分鐘，撈出瀝乾備用。蔥切蔥花。

3. 豆腐丁、豆芽、蔥花、辣椒粉、包子餃子粉、食用油、鹽倒入盆裏攪拌均勻。

4. 發好的面揉十分鐘排氣，然後搓成長條，切成大小相同劑子，擀成中間厚邊緣薄的皮，然後開始包。包好以後稍微整下形。（跟所有包包子的流程一樣。）

5. 包好以後二次醒發，醒發好的狀態是有點蓬蓬的手感。

6. 冷水上鍋，水開以後再蒸15分鐘就好啦。