開胃新派菜：酸辣拌蛋

如果每天只能吃一樣食物
我一定會選擇雞蛋～
營養密度高且易於吸收
最主要可塑性強，怎麼做都好吃
我能連續一週不重樣兒哈哈哈

今兒個分享一種我自己很喜歡的吃法
快手，簡單，好看，滋味足！
是非常棒的開胃菜和派對食物～

用料  

開胃新派菜：酸辣拌蛋的做法  

1. 牆裂給大家推薦這個老乾媽番茄辣椒醬！
   雖然我不時會發合作食譜，但今天的食譜我發血誓不是廣告！而且國際知名老乾媽陶華碧女士從來不屑於打廣告大家應該也都有所耳聞哈哈哈～
   我有一次在超市看到，覺得口味很奇怪，帶着獵奇的心態買回家，然後就被一口征服了啊啊啊啊，
   口味是微辣微酸的，突出的是蒜味的鹹香，有點類似剁辣椒，但比剁辣椒要淡的多，而且味型上更豐富，回味有一抹番茄的清新。重點是配料非常簡單幹淨，就是番茄，辣椒，蒜，鹽，感覺很健康很低卡。
   今天的料理也是這樣！配料很少，做法簡單，味道卻很豐富～
   這個辣椒醬除了可以拌菜，我還拿來試過拌麪、蘸餃子、蒸魚，都很好吃，真的是絕絕子！

2. 我們先把雞蛋挨個都煎熟，我喜歡用這種早餐機，把蛋黃戳破，煎出來的蛋方方正正，很平整，切出來很好看。

3. 把煎好的雞蛋切成你喜歡的性狀～我切成了大概兩釐米寬的條。

4. 將我們準備的所有調味料混合均勻，調成我們需要的料汁。不要額外再添加鹽了！辣椒醬和生抽都是鹹的啊啊啊啊

5. 把切好的雞蛋在容器裏擺好，澆上調好的料汁，再撒上蔥花就可以上桌啦！吃的時候拌一下就好。但其實雞蛋很容易入味，所以不拌開也可以吃嘻嘻(♡˙︶˙♡)

小貼士

✅如果沒有買到番茄辣椒醬也不要緊！可以用1瓣大蒜+1根小米辣加少少少少許鹽一起搗碎來代替，只是這樣就沒有番茄的特別味道了，當然你自己切一點點番茄混合進去也是可以！
✅整體風味是酸辣清新的，非常開胃，適合當前菜。不過我一般拿來當一道主菜，搭配酸奶和青菜一起吃，就是很營養很低卡的一頓健康餐了！