米飯殺手之野山椒牛肉絲
不知道爲什麼生病後總會突然就很想吃一樣東西，最近就特別愛吃牛肉，安排😎
用料
| 牛裏脊 | 150克 |
| 野山椒 | 6個 |
| 紅朝天椒 | 3個 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 白芹菜 | 一根 |
| 豆瓣醬 | 半勺 |
| 花椒粒 | 適量 |
| 原味鮮 | 少許 |
| 生抽 | 小半勺 |
| 菜籽油 | 適量 |
| 醃製牛肉👇🏻👇🏻 | |
| 鹽 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 澱粉 | 適量 |
| 橄欖油 | 半勺 |
米飯殺手之野山椒牛肉絲的做法
牛肉逆紋切絲，加鹽、料酒、白胡椒粉順時針方向攪拌至上勁，再加入澱粉拌勻，最後加橄欖油拌好，加橄欖油是鎖住水份；芹菜切段，辣椒都對半切開，姜蒜切碎。
大火起鍋燒菜籽油，然後下牛肉絲滑炒，這裏必須得快，感覺就十幾秒的事，牛肉絲起鍋備用。
鍋裏剩下的油炒香姜蒜、花椒粒、豆瓣醬、小米辣和朝天椒，加入生抽和芹菜段翻炒幾下就加牛肉絲進去，加原味鮮再大火翻炒均勻就能出鍋了。
小貼士
切牛肉絲一定要逆着紋路切
