【炒米粉】牛肉絲炒米粉

小朋友說想吃炒米粉，今天做了一份自己家喜歡的鹹鮮口味的牛肉絲炒米粉，“光盤行動”無壓力！😃

用料  

【炒米粉】牛肉絲炒米粉的做法  

1. 幹米粉用溫水浸泡2小時。

2. 牛裏脊切絲，洗淨。加入生抽、老抽、蠔油各一勺；再加入一個蛋清，適量胡椒粉、生薑粉和一勺澱粉，抓拌均勻後醃製半小時。

3. 芹菜洗淨，切成段。

4. 鍋中加水，待水煮開，倒入米粉，中小火煮5分鐘（米粉不同，煮的時間也不同，煮到自己喜歡的軟硬程度即可）。

5. 將米粉撈起，放入冷水中。

6. 濾幹水分，備用。

7. 鍋中倒油，快速翻炒牛肉絲，炒至變色即刻盛起。

8. 鍋中再次倒油，將芹菜倒入鍋中翻炒，加入豆瓣醬、甜麪醬各1勺，加入半勺醋一小勺糖，繼續翻炒。

9. 將牛肉絲和米粉倒入鍋中，翻炒均勻。

10. 出鍋！