特色土豆燴小白菜

作爲一個北方人對土豆和白菜就一直有割捨不掉的情感，小時候家裏窮，除了種麥子就是土豆，因爲這兩樣能讓我們不至於捱餓，麥子賣錢留一部分磨成麪粉，土豆放地窖裏可以儲存起來一年四季都可以拿出來吃。吃這道菜的時候更多的是一種回憶，回憶起跟爸爸一起放馬餵馬的一段“奢侈的時光”

用料  

特色土豆燴小白菜的做法  

1. 土豆去皮切塊

2. 小白菜洗淨切碎下鍋焯水一分鐘去去生菜味。

3. 蔥蒜小米辣切碎備用，感覺這道菜稍微有點辣會更香更下飯

4. 鍋中放油，油溫起來以後先放土豆塊算是簡單煎和炸一下，這樣土豆感覺會更香

5. 然後等土豆煎得有點稍微變黃一點就可以下十三香，蔥蒜小辣椒爆香，翻炒一小會就好

6. 然後加入生抽，老抽，鹽還有雞精繼續翻炒一會就可以，調料的具體量其實還是看個人口味。尤其像鹽這樣的調料可以不用着急一次性放到位。一會也可以根據嘗湯的味道增加

7. 加入淹沒過土豆塊的水，喜歡吃稍微湯一點的可以水適量多一點點。只要足夠能把土豆煮到能軟乎一點就行。加水以後加蓋大火燒開，然後轉中小火慢煮

8. 鍋裏煮土豆的時候就可以切點韭菜碎，因爲這個菜真的很提味

9. 等到土豆煮到很容易就可以用勺子弄碎的程度這時候加入剛纔焯好水的小白菜，這時候就不需要燉太久，讓小白菜燉兩三分鐘入入味就可以了

10. 然後把土豆用鍋勺弄成你喜歡的大小就可以了，我喜歡土豆碎一點。出鍋之前加入韭菜碎就好了

11. 底下是米飯，上面是菜還加着菜湯，真的不知道是不是我能吃，每次最起碼三碗米飯。這可能就是我對這道菜的執着吧。

小貼士

今天的小貼士就是送給每一個能看到這個菜譜的朋友，證明你很愛生活，同樣生活也會眷顧這樣充滿熱情的你。照顧好自己！