脆皮炸藕盒

炸好的藕盒外表酥脆，一口咬下去裏面鮮嫩多汁，非常好吃，你也可以試一下

用料  

脆皮炸藕盒的做法  

1. 1準備好所需要的食材，連藕去皮清洗乾淨，改刀切成薄片
   2肉末加入少許的蔥姜料酒，生抽，鹽，胡椒粉，澱粉，順時針攪拌將肉餡攪拌至上勁，滴幾滴香油攪拌均勻即可，
   3碗中加入兩把麪粉，一把澱粉，加入少許的泡打粉，加入少許的水，攪拌均勻，加入少許的食用油，調成酸奶稠度一樣糊

2. 取兩個藕片加肉餡夾在中間

3. 鍋中加入適量的食用油，油溫大約五成熱，將夾好肉餡的藕片均勻地掛上麪糊，下入鍋中炸至

4. 炸至定型成熟撈出來

5. 油溫升高再下入鍋中復炸幾秒鐘，色澤金黃酥脆即可出鍋裝盤

6. 搭配椒鹽食用

小貼士

藕片切的不要太薄，肉餡一定要順時針攪拌上勁，口感更好，麪糊的稠度和酸奶的稠度差不多就行，太稀掛不住，太厚口感不好，判斷五層油溫，準備一根筷子插入鍋中冒泡就將近五層熱，油溫太低的話藕片下鍋容易脫糊，一定要炸兩遍，第一遍炸熟，第二遍炸至外表酥脆