冬瓜蒸乾貝

乾貝換成火腿亦可！

用料  

冬瓜蒸乾貝的做法  

1. 乾貝提前一天用料酒泡好，加點蔥段和白胡椒末。

2. 冬瓜切塊，薄厚適中。

3. 蒸鍋和水準備好。

4. 擺盤，冬瓜一層，扇貝一層，層層疊好。

5. 另一個鍋油燒熱，加入姜蒜末爆香。放入一大勺蠔油，加入少量糖、鹽（若用火腿可不放鹽）、雞精，適量水，少量澱粉。制汁。

6. 把制好的汁淋在冬瓜乾貝上。

7. 把盤子放入蒸鍋，蒸15分鐘左右，至冬瓜由白變透明可上桌。快熟時加入蔥段增色。

8. 上桌。