花腩炆筍乾

用料  

花腩炆筍乾的做法  

1. 下雨後，山上的竹筍都破土而出。

2. 竹筍去殼，改刀切片

3. 水開後放竹筍焯水，大概5分鐘（全程大火）

4. 這是曬了半天的樣子，要翻個面。

5. 這是曬乾後的筍乾，用保鮮袋裝好放冰箱儲存！

6. 筍乾要煮之前一晚，要用開水泡一晚。

7. 五花肉切一釐米左右厚的塊

8. 筍乾洗淨，切段

9. 五花肉煸出油後裝碗，炒個糖色，再把肉放回鍋裏，加入老抽，生抽，鹽，姜還有適量清水炆半個鍾後再加筍乾炆20分鐘。

10. 成品來了，筍乾吸完了肉的湯汁，還很脆口，肉也炆得軟爛，一點也不油膩。