花肉炆涼瓜

每次去我姐那，姐夫都會煮一些菜讓我帶回家吃，因爲我姐夫煮的菜超好吃。特別吃了這道花肉炆涼瓜後，不愛涼瓜的我徹底愛上了，後來特意打電話給姐夫請教了這道菜！煮給閨蜜吃後，連說可以嫁了可以嫁了，哈哈😄，總算有道拿得出手的家常菜了哈😄

用料  

花肉炆涼瓜的做法  

1. 花肉洗乾淨，切好，把上面配方上的調料加進去，除開水和蒜，醃製20到30分鐘

2. 涼瓜也是苦瓜，洗乾淨，切段拍一下，再開四從中間十字開成四塊，裏面的籽可以不挖，也可以挖個人喜歡，其實切什麼樣也隨個人愛好

3. 醃好肉，鍋裏放點油把肉翻炒至全熟，今天的肉有點肥我炒得幹一點，炒好的圖忘拍了，下面小視會有炒好的樣子，炒好後用碟子先裝起來

4. 用油把蒜頭煎香煎熟如上圖

5. 倒入涼瓜翻炒，炒的過程中灑點水炒

6. 炒到這種狀態

7. 加入炒好的花肉繼續炒

8. 炒到這個狀態

9. 加入水，翻炒一下，加入適量的水炆炒

10. 炆炒到水變少了，把它鏟到砂鍋裏

11. 再加入適量的水，如果覺得味道不夠可以再加點生抽和鹽，繼續開火煮開，如果有加入調味記得翻炒一下讓味道更入味，然後關火，如果沒砂鍋的朋友就留在鍋炆到涼再裝起來

12. 炆起來，晚上要吃再煮開就可以開吃了，這道菜剛炆好，口感味道不如再翻煲的時候味道更棒，很多時候我會煮兩天的量，因爲第二天更好吃

13. 開吃
    

小貼士

上面方子上的調味料全是醃花肉的，後面操作用的調味料都是額外添加的，在炆煮最後的時候如果味道不夠在這步必須加夠，再翻煮時味道纔夠香！其實有煮過的菜，調味根據自己的口味調節即可，