牛肉丸炆冬瓜

夏天太熱偷懶不想太多花樣，爭取偶爾一個菜就搞定一頓飯，有葷有素還有湯汁，尤其適合家裏有小朋友的。

用料  

牛肉丸炆冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮，開刀花（井字格）

2. 姜切絲、甜椒切碎備用、牛肉丸是之前做好的。

3. 泡發的香菇捏幹些水份。（我不喜歡泡過香菇的水）

4. 起鍋熱油，冬瓜皮的那面貼鍋煎

5. 可以中火、大火煎，但要注意不要煎過了哦。自己把控火候，小火煎比較費時，大火容易過，注意點別煎糊了，就這過程序稍難一些，摸索着把控就好了。做啥都需要用心💪

6. 煎這樣就可以關火。

7. 盛盤備用

8. 就油鍋爆香薑絲，關火入蠔油拌勻

9. 繼續開火，煎好的冬瓜輕輕翻均勻的裹上蠔油。

10. 入牛肉丸

11. 入泡發的香菇

12. 加入適量的開水中火炆，3-5分鐘後入甜椒碎和蔥花（喜歡辣入小米椒更美味😋）

13. 出品（今天家裏沒蔥用香菜替代）

14. 小朋友一個人的晚餐😋