杏鮑菇拌蒜薹
喜歡吃蒜薹，今年的蒜薹還算便宜，好幾家超市都有賣的，連續吃了好幾頓了，真是百吃不厭哪！今天配了幾種材料拌在一起，色彩繽紛，很吸引眼球呢，快捷又營養。
用料
| 蒜薹 | 1小把 |
| 杏鮑菇 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 紅椒 | 半個 |
| 蝦皮 | 2大匙 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 李錦記辣味涼拌汁 | 1.5大匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 麻油 | 1.5大匙 |
| 玉米油 | 1小匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
杏鮑菇拌蒜薹的做法
紅椒洗淨切粗絲
![杏鮑菇拌蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "杏鮑菇拌蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
胡蘿蔔去皮切絲
![杏鮑菇拌蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "杏鮑菇拌蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
杏鮑菇洗淨切粗絲
![杏鮑菇拌蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "杏鮑菇拌蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
蒜薹摘段洗淨
![杏鮑菇拌蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "杏鮑菇拌蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
蝦皮用水洗一遍，瀝乾水份
![杏鮑菇拌蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "杏鮑菇拌蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
取一小鍋，放水燒開，放入1茶匙玉米油和鹽，放入蒜薹汆燙至水再開
![杏鮑菇拌蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "杏鮑菇拌蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
撈起，過涼水以保持脆綠
原鍋水把杏鮑菇汆燙約1分鐘，撈起，瀝乾水份
胡蘿蔔葉汆燙一至斷生，約1分鐘
蒜瓣去皮剁成茸
把蒜薹，胡蘿蔔，杏鮑菇放在大碗裏
鍋裏放入麻油，把蝦皮和蒜茸爆香。（家人不習慣吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）
把蒜和蝦皮倒入大碗的材料上，倒入涼拌汁
放糖拌勻即可。清爽可口又快捷
