醋熘土豆絲（簡單炒出飯店口感喲）

酸脆可口的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜喲！
天氣熱起來了，這道菜跟開胃！寶寶也很愛吃😊，所以沒放辣椒。愛吃辣的放點小米椒嗆鍋也很好吃👌

用料  

醋熘土豆絲（簡單炒出飯店口感喲）的做法  

1. 一個大土豆削皮備用

2. 用擦絲器把土豆擦成絲（因爲我刀工太差😂）
   刀工好的也可以自己切絲喲😁
   擦好的土豆絲用清水泡上防止變黑

3. 擦土豆絲用開水焯半分鐘撈出，再過一下涼水，瀝乾水分待用（🗣此步驟很重要：焯水是給土豆絲斷生，沖涼水是保持土豆絲脆感）

4. 一根青蒜切斜刀備用（沒有青蒜就用大蔥代替也很好吃）

5. 少許油燒熱

6. 倒入土豆絲翻炒片刻後，倒入一勺耗油繼續大火快速翻炒半分鐘至耗油顏色全部包裹土豆絲即可

7. 加入青蒜翻炒半分鐘，從鍋邊倒入一勺白醋，再加入適量鹽，翻炒均勻立即關火。
   🗣這一步炒的時間不宜過長，因爲之前已經焯過水，再炒久了土豆絲就會不脆了

8. 出鍋囉😁

小貼士

1⃣白醋安妮鍋邊淋入（跟廚師學的，忘記爲啥了，反正就這麼做吧😁）
2⃣炒的時間要掌握好，時間短了有點生，時間長了又不脆了，時間我都在步驟裏寫了喲😊
3⃣全程大火煸炒

如果還有不明白，可以加我V:13146718185，繼續探討喲😊