茄子豆角（下飯菜）

都說吃茄子🍆好，“磚家”說它能：抗氧化、抗癌、保護心臟……什麼的還有好幾種好處，今天本寶寶來一發茄子豆角補充一下……（聽說天天吃更有效喲🤦‍♀️）

用料  

茄子豆角（飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜）的做法  

1. 今天的主角是：兩根相依爲命的悶騷茄子和半斤左右思考“豆”生的長豆角

2. 配角呢則是火辣熱情的紅辣椒兩顆和兩枚有內涵的-獨蒜（無敵是多麼…多麼寂寞……咳…～）

3. 茄子去蒂

4. 切段

5. 再分切成小段（做這一部的時候一定要小心手！！！悶騷茄子可是很滑的……）

6. 切好後用鹽水泡一泡，大概15分鐘這樣子。

7. 趁着泡茄子的空檔把這些還在“思考豆生”的豆子洗一洗再掐成段（個人比較喜歡用手掐，老人家說這樣吃的時候沒有刀腥味兒，當然，想方便的話你也可以用刀切V(^_^)V）

8. 辣椒和蒜頭就這樣給它們一頓剁的細碎就行了……

9. 茄子瀝乾水待用

10. 起鍋熱油

11. 這一步大火

12. 先將豆角下入鍋中煸炒出虎皮狀，這一部不需要加其他調料

13. 大概是這樣就可以出鍋待用了

14. 不用洗過，剛剛煸豆角會有底油，再加一點油再次加熱準備煸茄子🍆

15. 依然是用大火，將茄子煸炒出虎皮就可以出鍋了，這一步仍然不需要加調料（蔫掉了就好了）

16. 茄子煸成這樣就可以了（也可以直接用油鍋把豆角和茄子炸一遍，這樣就不用煸了。不過我更喜歡煸香的，吃起來更原汁原味）

17. 用鍋裏的底油將蒜末和辣椒碎爆香後轉最小火（覺得油少了就自己再添點哈）

18. 這時候將所有的調料加進去，攪拌至融化（有的寶寶肯定會問我爲什麼要加-陳醋，因爲我覺得滴兩滴陳醋進去會更香，白糖少許可以增鮮提味，比雞精好，還健康。）

19. 將之前煸好的茄子、豆角倒入鍋中，開！大！火！翻炒均勻即可（大概炒個2-3分鐘左右）

20. 出鍋！（我先去看看飯熟沒有……好餓……Y(^_^)Y）